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Wenn es um Mikronährstoffe geht, sehen wir oft beeindruckende Zahlen auf der Verpackung: Milligramm, Internationale Einheiten, Prozentwerte des Tagesbedarfs. Doch was viele nicht wissen: Nicht alles, was wir zuführen, wird vom Körper auch tatsächlich aufgenommen. Die entscheidende Größe dafür nennt sich Bioverfügbarkeit – und sie kann den Unterschied machen, ob ein Präparat wirklich wirkt oder weitgehend verpufft.
In diesem Beitrag erklären wir, was Bioverfügbarkeit bedeutet, warum sie bei Vitaminen, Mineralstoffen und Co. eine so große Rolle spielt und wie Sie bei der Auswahl von Nahrungsergänzungsmitteln auf den entscheidenden Faktor achten können.
Der Begriff Bioverfügbarkeit beschreibt, wie viel von einem zugeführten Wirkstoff tatsächlich im Blutkreislauf ankommt und vom Körper genutzt werden kann. Nur weil ein Vitamin in einer bestimmten Menge eingenommen wird, heißt das nicht, dass diese Menge auch im Organismus ankommt.
Der Weg vom Magen-Darm-Trakt ins Blut ist komplex: Manche Stoffe werden nur schlecht gelöst, andere brauchen Transportmoleküle oder werden in Anwesenheit bestimmter Nährstoffe besser aufgenommen. Ein bekanntes Beispiel ist Eisen: Pflanzliches Eisen aus Spinat wird schlechter aufgenommen als das Eisen aus Fleisch – und Vitamin C kann die Aufnahme zusätzlich verbessern.
Gerade bei Nahrungsergänzungsmitteln kann die Bioverfügbarkeit über den tatsächlichen Nutzen entscheiden. Es nützt wenig, hohe Dosierungen einzunehmen, wenn nur ein Bruchteil im Körper ankommt.
Ein klassisches Beispiel ist Kurkumin, der Wirkstoff aus Kurkuma. In reiner Form wird er nur schlecht aufgenommen. Erst durch Kombination mit Piperin (aus schwarzem Pfeffer) oder spezielle Verkapselungen steigt seine Bioverfügbarkeit drastisch.
Auch Magnesium liegt in unterschiedlichen Verbindungen vor: Magnesiumcitrat wird besser aufgenommen als Magnesiumoxid. Wer das weiß, kann bewusst Produkte auswählen, die wirklich effektiv sind.
